AOP BOURGOGNE ROUGE SYLVAIN PATAILLE 2022 75CL

Le Bourgogne rouge du domaine Sylvain Pataille niché dans la Côte de nuit est la porte d’entrée du style de Sylvain. Issue de vieilles vignes du domaine et d’un élevage que lui seul a le secret, le vin révèle des notes profondes de petits fruits rouges et de violette. La bouche quant à elle est précise et vibrante avec un joli jus qui vous caresse le palet. Un vin pour démarrer dans le monde de chez Pataille.

Accord mets : Filet mignon de porc en croûte sauce forestière, filet de canard sauce fruits rouge

Le vigneron : Sylvain Pataille est de base œnologue – conseil. Il décide en 1999 de louer un Hectare de vigne pour crée sa propre définition des vins de Bourgogne. Il y a eu du chemin parcours car le domaine s’étire maintenant sur 17Ha en bio depuis 2008. Sylvain accorde une forte importance à l'élevage en fûts de chêne et à l'atteinte d'une qualité optimale des vins.

Région : BOURGOGNE
Degré : 12.5°