AOP COTES DU JURA PINOT NOIR DOMAINE DES PENTACRINES 2022 75CL

Un pinot noir jurassien taillé comme un cru bourguignon ! C’est un défi qui a été lancé à Clarisse et Jean – Marie par un copain bourguignon en disant que le Pinot noir Jurassien n’était pas aussi bon que celui de Bourgogne ! Et le défi a été remporté ! Nous avons là un Pinot noir complexe, puissant, velouté sur des notes de cerises confites, soutenu par une belle fraîcheur ! Un joli élevage porte se vin et pourra se garder dans le temps !

Accords mets : viande en sauce, petits gibiers, Magret de canard

Les vignerons :  Jean-Marie Grandvaux, après avoir étudié le vin à Beaune, a acquis une riche expérience dans le Beaujolais, à Mâcon, et même au Canada. Pendant 6 ans, il a affûté son savoir-faire chez Trapet, où il occupait le poste de Directeur des opérations de terrain. Avec Clarisse Nunez, ils ont acquis une ancienne ferme dotée d’un terroir unique. Le nom du domaine, Pentacrines, provient de ces fossiles en forme d’étoiles à cinq branches, issues des tiges de crinoïdes, communément appelés lys de mer. Ce terroir exceptionnel confère aux vins des notes iodées et une minéralité marquée.

Région : JURA
Degré : 12.5°